【青じそ唐揚げ】
材料2人分
鶏むね肉1枚(300g)
青じそ8枚
A醤油・砂糖各大さじ1と1/2
A酒大さじ3
A塩こしょう・ごま油各少々
Aおろしにんにく1かけ分
Aおろし生姜1/2かけ分
油大さじ6
片栗粉適量
千切りキャベツ100g
①鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする。青じそは粗く刻む。ビニール袋に入れ、Aと揉みこむ。
②鶏肉の皮を伸ばしながら、片栗粉をまぶす。
③フライパンに油を熱し、菜箸から細かい泡が出てきたら、鶏肉の皮目を下にして並べて中火で揚げ焼きにする。皮がパリッと香ばしく焼けたら裏っ返して火が通るまで揚げ焼きにする。揚げ網バットなどの上にのせて油を切る。
④器に盛りつけ、千切りキャベツを添える。
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