【知らないと損】鶏むね肉パサつく原因は65度！火を止めて15分放置

鶏むね肉がパサパサになる理由、なぜか分かりますか。実は加熱温度が65度を超えた瞬間にタンパク質が急激に収縮して水分が流出するからです。沸騰したお湯に入れたら火を止めて、蓋をして15分放置するだけで驚くほどしっとり仕上がります。茹で汁はそのま

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