白米とは不変の正義である。
白米を愛し、そして愛された男、どんなおかずをつくっても必ず白米に合いすぎてしまう業を背負った男の日々のごはんの軌跡である。
さて今日のメニューは以下になります。
【鶏肉の黒胡椒炒め】※通称：黒胡椒しばき
パンチの効いた黒胡椒とザラメのこっくりした甘さが絶妙なハーモニー。
米ともキャベツともあいます。マヨかけたら飛びます。胡椒はゴリゴリめがおすすめです。
材料(4人前)
・鶏もも肉：2枚
〔下味〕
・調理酒：15ml(大さじ1)
・塩胡椒：適量
・粗挽きブラックペッパー：小さじ1(お好みで)
・片栗粉：大さじ1.5～2
〔味付け〕
・調理酒：30ml(大さじ2)
・みりん：30ml(大さじ2)
・しょうゆ：30m(大さじ2)
・ザラメ：15ml(大さじ1)
※普通の上白糖でもいいですが、ザラメのほうがコクが出るので是非
・にんにく：15ml(大さじ1)
・しょうが：15ml(大さじ1)
・粗挽きブラックペッパー：たっぷり(大さじ1～が目安です)
調理法は動画ないを見ていただければ幸いです。
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