宮崎グルメの代表格「チキン南蛮」。
実は本場では、鶏もも肉だけでなく“むね肉”で作るのも定番です。
むね肉なのにしっとりジューシー。
外はサクッと軽い、この仕上がり。
その違いを生むのが、宮崎県で作られている銅合金鋳物鍋「銅鍋てふてふ」。
熱伝導が高く、油の温度が安定するから、おうちでも本場宮崎のチキン南蛮を
手軽に、そして格別なおいしさで楽しめます！
このチャンネルでは銅鋳物のオリジナルキッチンツール 銅鍋「てふてふ」、銅製たこ焼き器「TAKOTTO」を使って簡単に美味しく作れる料理動画を配信しています。
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【材料4人分】20cm使用
■鶏むね肉 ・・・ 2枚(500g)
■溶き卵 ・・・ 2個
■小麦粉 ・・・ 大さじ2
■塩胡椒 ・・・ 少々
■サラダ油 ・・・ 適量
【南蛮酢】
調味料[A]
■しょうゆ ・・・ 大さじ3
■砂糖 ・・・ 大さじ4
■酢 ・・・ 大さじ5
【タルタルソース】
■ゆで卵 ・・・ 2個
■玉ねぎ(小) ・・・ 1個
■パセリ ・・・ 1束
調味料[B]
マヨネーズ ・・・ 大さじ5
ケチャップ ・・・ 大さじ1
砂糖 ・・・ 小さじ1
塩胡椒 ・・・ 少々
【作り方】
1 【南蛮酢】てふてふに、しょうゆ、砂糖、酢を入れ、中火で煮立たせる。
2 【タルタルソース】ゆで卵をおろし器ですりおろし、玉ねぎ、パセリをみじん切りにしたら調味料[B]とよく混ぜ合わせる。
3 鶏肉を一口大に切り、キッチンバッグに塩胡椒、小麦粉を入れよくまぶす。
4 てふてふに1cmほどのサラダ油を入れ、弱火で加熱する。
5 温まったら(3)を溶き卵にくぐらせ両面をじっくり揚げる。
6 (5)を南蛮酢にさっとくぐらせる。
7 お皿に盛りタルタルソースをかけたら完成です。
てふてふで作ってほしい料理があればぜひコメント欄から教えて下さい♪
他にも銅鍋てふてふを使ったレシピ公開中
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