鶏むね肉をしっとり仕上げる、簡単バンバンジー。
火を入れすぎないことで、パサつかず柔らかく仕上がります。
さっぱりしたタレでヘルシーなのに満足感のある一品です。
■ 材料（2〜3人前）
鶏むね肉…1枚
キュウリ…2本
ネギ…1/2本
ゴマ…適量
ショウガ…2枚（下ゆで用）
■ バンバンジーたれ
みそ…大さじ1
醤油…大さじ1
お酢…大さじ1
砂糖…小さじ2
すりごま…小さじ2
ごま油…大さじ1
■ 作り方
1. 鶏むね肉を薄くそぎ切りし、鍋に並べる。
2. 肉がひたるくらいの水を入れ、ショウガを加えて弱火で加熱する。
3. 途中で裏返しながら加熱し、全体が白くなったら火を止めて余熱で火を通す。
4. キュウリを細切りにする。
5. ネギも細切りにして水にさらし、水気を切る。
6. バンバンジーのタレの材料をすべて混ぜ合わせる。
7. 鶏むね肉を鍋から取り出し、水でアクを洗い流して細く切りそろえる。
8. キュウリ・鶏むね肉・ネギを盛り付け、たっぷりタレをかけてゴマを振れば完成。
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