鶏むね肉はパサパサ…はもう卒業。ほったらかしで“しっとり＆やわらか”、しかもスープまでできる一石二鳥レシピです。
鶏むね肉って、ヘルシーだけどパサつきがち。
下味をつけたり、火加減を気にしたり…正直ちょっと面倒ですよね。
でも大丈夫。
この方法なら
✔ ほったらかし調理
✔ 失敗しない
✔ しっとりジューシー
✔ ついでにスープも完成
ちゃんと美味しくて、体にもやさしい。
疲れている日こそ作ってほしい、やさしいレシピです。
🍳 材料（2〜3人分）
・鶏むね肉 …… 1枚
・人参 …… 1/2本
・玉ねぎ …… 1個
・セロリ …… 1/4本（葉も使います）
・えのき …… 1/2袋（なくてもOK）
・塩、胡椒 …… 適量
・オリーブオイル …… 適量
👩🍳 作り方
① 野菜を煮る
玉ねぎ・人参・セロリを千切りにする。
鍋に入れ、たっぷりの水を加えて中火にかける。
沸いたら弱めの中火で15分ほどコトコト煮る。
② 鶏肉をゆでる
鶏むね肉に塩・胡椒をする。
①の鍋に入れ、弱火で10〜15分ほど加熱。
中まで火が通ればOK（沸騰させすぎないのがコツ）。
③ 表面を焼く
鶏肉を取り出し、水気をふく。
フライパンにオリーブオイルを熱し、強火〜中火で表面をこんがり焼く。
外は香ばしく、中はしっとり。
④ スープを仕上げる
残ったスープに塩・胡椒で味を整える。
えのきを加えても美味しいです。
✨ ポイント
・ぐらぐら沸騰させないこと
・焼くのは最後にさっと
・煮汁が旨みの宝庫
🛠 使用道具
今回使用している
✔ マイクロプレイン マルチスパイスミル
✔ スキャンパン フライパン
は
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