天ぷら専門店の店主が、家庭でも出来る「とり天 ＆ 天つゆ」の作り方を解説します！ – [ 音声：日本語 ] [ 字幕： 英語 ＆ 日本語 ] [ オプション字幕：タガログ語 ] 【過去のレシピ】https://www.youtube.com/playlist?list=PLM5HevI-badvCYKSWHS_F2vOGbNJGiyXn
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***CHAPTER
0:00 今日のレシピ
1:12 食材
2:04 下処理
4:37 調理
10:53 盛り付け＆まとめ
***再生リスト
***食材（2人分） @印は、お好みで
* 鶏むね肉 : 450g
* 水 : 1L
* 砂糖 : 5g
=== 揚げる用
* 揚げ油
* ごま油 : 10ml
* 小麦粉
* 片栗粉
=== 天ぷらつゆ用
* 水 : 40ml
* 濃口醬油 : 10ml
* みりん : 10ml
* 顆粒だし : 5g
=== 味付け用
* 塩コショウ
@ ブラックペッパー
***手順
1. 肉を切り、砂糖水に浸ける
2. 天ぷらのつゆを作り、冷ます
3. 食材に 下粉をまぶす
4. 天ぷら粉を作る
5. 揚げる
6. 盛り付け
***ポイント
1. 肉を切ったら、砂糖水に浸しておく
2. ごま油を加えると、天ぷらの香りがアップする
【次藤料理長】
島根県出身。大阪の割烹料理店で修行後、天ぷら専門店(稲菊 梅田大丸店)料理長や寿司割烹店板前を歴任。現在は地元の天ぷら職人。
https://www.facebook.com/kazunari.jito/
★TikTok
@tatsujin8888
【制作協力】
合同会社さくら国際商事
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