鶏むね肉、パサつくと思っていませんか？
今回は、四毒抜きで作る「つるん＆しっとり」な茹で鶏と、そのまま美味しく食べられるアレンジ2種、さらに茹で汁スープの活用までご紹介します😆
✔️ 食欲そそる【ピリ辛ネギだれ】
✔️ さっぱり爽やか【塩レモン】
✔️ 余った茹で汁で【ふわふわ卵スープ】
どれも下味をつけて茹でるだけでとっても簡単。
しかも、温かくても冷めても美味しいから、作り置きやお弁当にもぴったりです◎
時短なのに満足感しっかり、体にもやさしいレシピです。
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🍗【鶏むね肉を美味しくする3つの小技】
① そぎ切りで厚みをそろえ、火の通りを均一に
② 塩＋酒で下味＆休ませることで、しっとりジューシーに
③ 片栗粉をまぶして茹でることで、旨味をぎゅっと閉じ込めて、つるんとした仕上がりに！
※米粉で代用することも可能ですが、片栗粉を使うと表面にやさしい膜ができ、茹で汁にも自然なとろみが出るため、スープとしても活用しやすくなります。
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【材料（鶏むね肉 約600g分）】
・鶏むね肉 2枚（各300g）
・酒 大さじ2
・塩 小さじ1
・片栗粉 適量
・お水 1.2L（茹でる用）
【ピリ辛ネギだれ】
※下記の分量は、鶏むね肉300g（1枚分）にちょうどよくかかる量です
・醤油 大さじ1
・お酢 小さじ1
・おろしにんにく お好みで
・おろし生姜 お好みで
・一味唐辛子 少々（お好みの辛さで）
・刻み青ねぎ たっぷりがおすすめ
【塩レモンだれ】
・レモン汁 適量
・塩 ぱらりと適量
・お好みで：レモンの皮のすりおろしや千切りを添えても美味しいです
・黒胡椒（お好みで）
【卵スープ】
・残った茹で汁
・卵
・醤油・塩・おろし生姜など
※茹で汁の残り方によって、調味料の量が変わるので、味見をしながら調整してくださいね。茹で汁が少ないと感じた場合には、お出汁でわると◎
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🌟 四毒抜きとは？
小麦粉・植物油・乳製品・甘いものを使わない、からだにやさしい食事スタイルです。
無理なく、でもしっかり美味しく。毎日のごはんがもっと楽しみになりますように😊
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