■材料（1人分）
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
鶏もも肉（細かく刻む）・・・・・・・200g
ホーリーバジル・・・・・・・・・・・４g
赤とうがらし（生/みじん切り）・・・８g
にんにく（みじん切り）・・・・・・・8g
うまみ調味料・・・・・・・・・・・・少々
シーユーカオ・・・・・・・・・・・・5ml
ナンプラー・・・・・・・・・・・・・5ml
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・適量
ジャスミンライス・・・・・・・・・・80g
■作り方
①180℃に熱した油に卵を割り入れ、約1分間揚げる。
②中華鍋に多めの油を熱し、おたまに赤とうがらし・にんにくを入れてから混ぜる。
③鶏もも肉を入れ、炒める。
④鶏もも肉の色が変わったら、うまみ調味料・シーユーカオ・ナンプラーを入れる。
⑤水けがとぶまでよく炒め、肉のうまみを封じ込める。
⑥ホーリーバジルを混ぜたら火を止める。
⑦皿にジャスミンライス・①・⑥を盛りつけて完成。
■ポイント・コツ
※シーユーカオが手に入らない場合は、薄口しょう油に砂糖をひとつまみ加える。
※鶏もも肉は粗めの鶏ひき肉でもよい。
毎週月曜〜木曜 午後6時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
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