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今回は
**新玉ねぎと鶏むね肉の醤油炒め（洋葱鸡片）**を作りました。
中国東北地方の家庭料理をイメージした一品で、
醤油のコクと香ばしさ、そして新玉ねぎの甘さが特徴です。
鶏むね肉は下処理をすることで
驚くほどしっとり柔らかく仕上がります。
シンプルながらご飯が止まらない味、ぜひお試しください。
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材料（1〜2人前）
鶏むね肉 1枚（250g）
新玉ねぎ 1個
ニンニク 3片
青ネギ 20g
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鶏肉下味用
塩 1ひとつまみ
紹興酒 小さじ1
コショウ 少々
醤油 小さじ1
水 小さじ2
片栗粉 小さじ2
サラダ油 小さじ2
※東北料理では下味に醤油を少し入れることが多いです
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合わせ調味料
醤油 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1
鶏ガラ 小さじ1/2
中国たまり醤油 小さじ1/2
お酢 小さじ1
水またはお湯 大さじ2
片栗粉 小さじ1/2
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仕上げ用
コショウ 少々
ごま油 少々
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ポイント
・鶏むね肉はそぎ切りにして下味をしっかり入れる
・水を加えることでしっとり仕上がる
・玉ねぎは大きめにカットし、炒めすぎない
#鶏むね肉レシピ #やわらか #中華料理
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音楽：こんとどぅふぇ
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音楽:Lau Tzu Ehru
アーティスト:Doug Maxwell
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