歡迎光臨 いらっしゃいませー😄
今回は
しびれる辛さがクセになる「麻辣鶏肉蓋飯」を作りました。
香ばしく焼いた鶏もも肉に、豆板醤のコクと唐辛子の辛さ、
さらに花椒の痺れを重ねた一品です。
ご飯に絡むタレの旨味で、気づいたら箸が止まらなくなります。
おうちでも再現しやすいように、工程と配合をシンプルにまとめています。
ぜひ一度お試しください。
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【材料】1人前
・鶏もも肉 150g
・玉ねぎ（小） 1/2個（約50g）
・ニンニク 2片（5〜7g）
・ショウガ 5〜7g
・青ネギ 1本（15g）
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【鶏肉下味】
・塩 ひとつまみ
・コショウ 少々
・紹興酒 小さじ1/2
・醤油 小さじ1/2
・片栗粉 小さじ1
・サラダ油 小さじ1
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【合わせ調味料】
・砂糖 小さじ1
・味の素 ひとつまみ
・お湯 大さじ2
・紹興酒 大さじ1
・醤油 大さじ1
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【水溶き片栗粉】
・片栗粉 小さじ1/2
・水 小さじ1
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【辛味】
・輪切り唐辛子 小さじ1
・豆板醤 小さじ1
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【仕上げ】
・コショウ 少々
・ゴマ油 小さじ1
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【最後にかける用】
・花椒粉 適量
・辣油 適量
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【ポイント】
・鶏肉は皮目からしっかり焼いて香ばしさを出す
・豆板醤は焦がさず、油に旨味を移すイメージで
・仕上げの花椒と辣油で“麻辣の香り”を立たせる
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ご飯が止まらない一杯、ぜひ作ってみてください。
作った方は感想もお待ちしています！
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#中華料理 #鶏肉レシピ #丼レシピ
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サイト名⇒ 甘茶の音楽工房（英語表記＝Music Atelier Amacha）
●作曲者⇒ 甘茶（英語表記＝Amacha）
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音楽：こんとどぅふぇ
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アーティスト:Doug Maxwell
ライセンス:Youtube Audio Library
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