🍅 なすと鶏むね肉のトマトシチュー
おかわりコール決定！しっとり柔らかな鶏むねに、なすがとろける♡
リコピン×食物繊維で、腸にもやさしい一品。
【材料（4人分）】
・なす…5本
・油…大さじ1
・鶏胸肉…300g（片栗粉大さじ1をまぶす）
・エリンギ…1パック
・にんにくチューブ…3cm
・粒マスタード…3cm
・トマトジュース…300ml（食塩無添加）
・水…200ml
・コンソメ…5g
・塩コショウ…少々
・乾燥バジル（お好みで）
・ゆで卵（お好みで）
【作り方】
① なすを油でさっと炒め、フタをして5分蒸し焼きに
② 水・トマトジュース・エリンギ・コンソメを加え、5分煮込む
③ 火を止め、片栗粉をまぶした鶏肉（にんにく・マスタード・塩コショウで味付け）を入れる
④ 弱火で1分加熱し、フタをして3分放置（しっとり柔らかに）
⑤ 塩コショウで味を調え、乾燥バジルをかけたら完成！
🍳 ゆで卵にかけても◎。即完売でした！
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