【レシピ】お肉が柔らかい！鶏肉とキャベツのパイン塩麹煮
パインの甘味が優しい味わいの塩麹煮。晩ごはんの一品にいかがですか☺︎
・鶏肉とキャベツのパイン塩麹煮
【材料】4人分
パイン缶スライス 3枚
鶏もも肉 600g
調味液
・塩麹 大さじ4
・おろしにんにく 小さじ1
・胡椒 少々
キャベツ 500g
サラダ油 大さじ1
水 1カップ
塩麹 大さじ2
粗挽き胡椒 少々
クレソン、豆苗、貝割菜など 適量
和辛子または粒マスタード（好みで） 少々
【作り方】
①パインスライス缶はみじん切りにしておく。鶏もも肉は3cmの角切りにしてボウルに入れ、調味液を加えてよく揉み込む。出来れば30分程度置いておく。キャベツは一口大にちぎっておく。
②深めのフライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏もも肉を皮目から入れ、両面に焼き色がつく程度に焼き付ける。鶏もも肉を漬けていたボウルに残った調味液・水・みじん切りにしたパインを加え、沸騰したら中火で5分煮る。
③②にキャベツを加え、中弱火で約10分煮る。味を確認しながら塩麹を加え、少し火を強くして煮詰める様に全体をよく絡め合わせる。
④器に盛り、粗挽き胡椒をふりかけ、クレソン、豆苗、貝割菜などを添えて完成。
お好みで和辛子または粒マスタードをつけても美味しくいただけます。
レシピ提供：
一般社団法人日本パインアップル缶詰協会
動画編集、撮影：
CPM生活者マーケティング株式会社
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料理教室、市場調査、料理コンテストなどの活動で制作したレシピを発信しています。
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