仕上がりも綺麗で、からあげ食べたいけど少しでも安くてヘルシーに、ということで鶏むね肉を使って美味しく作りました。
【材料】（４人分）
・鶏むね肉 ２枚
・塩 小さじ１強
・砂糖 小さじ１強
・水 適量
・マヨネーズ 大さじ１〜２
・にんにく １かけ
・揚げ油（我が家は米油）
・小麦粉 適量
【レシピ】
１．鶏むね肉をスジに逆らって切る
２．アイラップに入れて、砂糖・塩・水を入れて揉み込み３０分寝かせる
３．にんにくをすりおろし、マヨネーズを加えて更に揉み込む
４．小麦粉を全体にまぶし、中火で揚げていく
５．片面４分、途中で絶対に触らない
【ポイント】
なるべく少なめの油で揚げたいので、どうしても生焼けになる心配があります。なので途中で触らないことが重要です。鶏むね肉の温度が下がらないようにしましょう。二度揚げはOKです。
