今日は一度食べるとやみつきになるチキンオーバーライスを作ります。ニューヨークの屋台飯として有名ですが。実は材料さえあれば家でも意外と簡単に作れます。スパイスたっぷりのチキンと爽やかなヨーグルトソースが絶妙に絡んでご飯がどんどん進みます。魅力や作るときのコツなんかも話しながら作っていきたいと思います。
★レシピ動画
アチャール：https://youtu.be/qay49gCNSEY
デュカ：https://youtu.be/HIV8LFZSWyQ
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★バスマティライスの美味しい炊き方
★スパイスカレーの動画リスト
★個人的イチオシ！メニューリスト
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《材料》１人前(数人分作る場合は等倍で大丈夫です）
・チキン
鶏モモ200g
ヨーグルト30g
すりおろしニンニク 5g
クミン 小さじ1/2
パプリカ 小さじ1/4
カイエンペッパー小さじ1/4
ブラックペッパー小さじ1/8
カルダモン 小さじ1/8
シナモン 小さじ1/16
砂糖小さじ2
塩 2g
・ヨーグルトソース
ヨーグルト40g
粒マスタード5g
すりおろしニンニク 2g
砂糖 小さじ1/2
レモン汁 小さじ1/2
塩胡椒 各ひとつまみ
・ターメリックライス[2~4人前]
うるち米 1合
バスマティライス 1合
ターメリック 小さじ1/4
植物油 4g
塩 1g
水 400g
・好みで
デュカ(ナッツ、クミン等)
ハーブ
胡椒
サラダ等(今回は人参のアチャール、紫キャベツのアチャール、キャベツの千切り)
② ヨーグルトソース：材料を全部混ぜる。
③ ターメリックライス：うるち米とバスマティライスは1時間以上浸水させて水気を切ったあと材料を全部加え炊飯する。
④ ①の鶏肉を中火で両面焼き適当な大きさに切る。
⑤ 盛り付け：お皿にターメリックライス、チキン、ヨーグルトソースをかける。お好みでデュカ、ハーブやサラダと一緒に食べる。
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