鶏胸肉を片栗粉でサクッと揚げ焼きにし、クリーミーなアボカドとピリッと辛みのきいたわさび醤油ダレで味を引き締める一品です。
副菜はナスとニラを使い、レンジでチンして和えるだけの簡単レシピです。
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【材料2人前】
〜鶏胸肉とアボカドレシピ〜
鶏胸肉 １枚
醤油（下味用） 大さじ１
酒（下味用） 大さじ１
塩（下味用） 小さじ1/2
ニンニク（下味用） １片
アボカド １個
酒 大さじ２
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
砂糖 小さじ２
ワサビ 小さじ1/2~
卵 ２個
ゴマ 適量
刻みのり 適量
マヨネーズ 適量
片栗粉 適量
〜ナスとニラのレシピ〜
なす ２本
ニラ 1/3束
ニンニク １片
唐辛子 2本
醤油 大さじ４
みりん 大さじ１
酢 大さじ１
ごま油 大さじ１
〜作り方 アボカドと鶏胸肉レシピ〜
１ 鶏胸肉の繊維を断ち切るように削ぎ切りする。
２ 鶏胸肉に下味用の調味料を加え、揉み込み１０分以上置く。
３ 温泉卵を作る。沸騰したお湯に冷蔵庫から出したばかりの冷たい
卵をそっと入れ、火を消す。
４ １２分経ったら、卵を鍋から取り出し、冷水につけておく。
５ 調味料（酒、醤油、みりん、砂糖）を合わせる。
６ アボカドは種と皮を取り、５㎜ほどにスライスする。
７ 鶏胸肉に片栗粉をまぶす。
８ フライパンに多めの油を入れ、中火で温め揚げ焼きする。
９ 片面２〜３分ほど揚げて取り出す。
１０ フライパンに合わせたタレを入れて約２分煮詰める。
１１ トロっとしてきたらわさび（小さじ1/2~お好きな量で）を入れ混
ぜる。
１２ 丼にご飯、鶏胸肉、アボカド、温泉卵を乗せ、タレをかけて完成
〜作り方 茄子とニラのレシピ〜
１ ニラは３〜５㎜幅にみじん切りする。
２ ナスは縦半分に切り、5mm幅にスライスする。
３ ナスを耐熱皿に並べ、ラップをふわっとかけて５００Wのレンジで
４分加熱する。
４ ニンニクは潰してみじん切りにする。
５ ボウルにニラ、刻み唐辛子、ニンニク、醤油、みりん、酢を入れ混ぜ
る。
６ チンしたナスにごま油をかけ、揉み込む。
７ ４のボウルにナスを入れ、混ぜ合わせたら完成。
＃コメント欄に鶏むね肉レシピのリストを載せています
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