■茄子と鶏肉の旨煮
【材料2人分】
・茄子 250g
・鶏もも肉 250g
・油 適量
・塩 適量
・ごま油 仕上げに適量
・七味唐辛子 お好みで適量
▼合わせ調味料
・みそ 10g
・砂糖
・水
・お酒
・みりん
・醤油 各 大さじ2ずつ
【作り方】
① 茄子と鶏肉を一口大に切ります
② フライパンに鶏肉を並べて塩を振ります
→中火にかけて、パチパチ音がしてきたら弱火
③ 皮に焼き色が付いたら、半生の状態で取り出します
④ 空いた所に茄子を加えて、中火で皮を焼きます（油を足す）
⑤ 一度火を止めて鶏肉を戻し、合わせ調味料を加えます
⑥ 弱めの中火で煮て、少し煮詰めたら味見
→ごま油、七味を加えて盛りつけたら完成！
ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけにして、料理を作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。
■プロフィール
東京都出身／フリーランス料理人
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年に独立。
♢2019年10月 テレビ東京「ガイアの夜明け」出演
東京を拠点に、料理関連の活動をしながらYouTubeで動画配信しています。
■仕事のご依頼はこちらへ n.a1016.oki@gmail.com
■使用曲 Mus Mus http://musmus.main.jp/
■タグ #フリーランス料理人 #料理 #簡単レシピ
