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小麦粉など材料により、仕上がりに差が出る場合があります。
お好みの材料で試してみてくださいね。
チャプター
00:00 オープニング
00:22 材料はこちら
00:30 餡作り
01:24 生地作り〜発酵
03:16 分割
04:13 二次発酵と紙の準備
05:04 餡を包む
06:38 二次発酵
07:11 蒸す
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◎材料（6個分）中華せいろ24cmサイズ2段使用
◼︎生地
・中力粉 200g
・ドライイースト 2g
・砂糖 10g
・植物油 6g
・水（30℃前後） 100〜110g
◼︎餡
・鶏胸ひき肉 150g
・椎茸など 40g
・刻みネギ 20g
・砂糖 8g
・醤油 8g
・食塩 2g
・コショウ 少々
・ごま油 2〜3g
※ 強力粉 100g＋薄力粉 100g等の組み合わせ でも可
※ ここでは国産小麦粉、甜菜糖、米油を使用
※ 生地の下に敷くクッキングシート、蒸し器、麺棒を用意
※ インスタントドライーストを使用しています
※ 水の量は生地の様子を見ながら調節します
◎ ingredients
・All-purpose flour 200g
・Instant dry yeast 2g
・Sugar 10g
・Vegetable Oil 6g
・Water 100g〜110g
◎ Stuffing
・Ground Chicken 150g
・ Shiitake Mushrooms 40g
・Chopped Green Onions 20g
・Sugar 8g
・Soy Sauce 8g
・Salt 2g
・Pepper
・Sesame Oil 2〜3g
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こちらの動画もぜひご覧ください
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BGM
さりぃbgm様
「エルダーフラワー」
「ぽんぽん作業日和」
「macaron」
#肉まん
#中華せいろ
#鶏胸肉
#steamedbuns
#dimsum
