今日は鶏ももに肉をからりと焼いて、タルタルソースで食べるおかずをご紹介します。
鶏肉がとにかくパリパリなので、それだけでも美味しいんですが、ここにタルタルソースを乗せると、「あらま～～～♡」
ご馳走になります。
タルタルには、レモンを加えて夏らしく爽やかに。
こちらも病みつきになるタルタルです。
ぜひお試しください＾＾
レシピは下にあります↓★English recipe is below★
「cook kafemaru」の書籍はこちら＾＾
「罪深いスイーツ」
「世界一作りやすいおうちスイーツ 」
==========================
***れしぴ置き場***
【材料】
鶏もも肉 1枚 280g
塩、胡椒
酒 小さじ1
醤油 小さじ1
米粉 大さじ2
又は片栗粉
ゆで卵 2個
★マヨネーズ 大さじ3
★レモンの皮 1個分
★レモン汁 小さじ2
塩、胡椒
米油 大さじ2
パセリ
【作り方】
①鶏もも肉は、白い筋を取り、出来るだけ、厚みが薄くなるように観音開きの容量で包丁で切れ目を入れるようにしながら広げる。
皮の方は、包丁でつついておく。
塩、胡椒して、酒、醤油をかけて軽くもんで、そのまま10分程おいて下味をつける。
②ゆで卵は白身は刻んで、ボウルに入れて、★の調味料を加えて混ぜたら、塩、胡椒で味を調える。
③鶏もも肉に下味がついたら米粉をまんべんなくまぶし、フライパンに油を引き、皮目の方から中火で焼く。
しっかりと焼けたら、反対側も同じように焼く。
焼き上がったら、ペーパータオルの上で余分な油を切る。
④食べやすい大きさにカットしてお皿に盛りつけて、たっぷりとタルタルソースをかけて頂く!
●ゆで卵茹で方
鍋に湯を沸かして沸騰したら、冷蔵庫から出したばかりの冷たいままの卵を静かに入れて、
そのまま9分30秒茹でる。
すぐに冷水に取り、殻にひびが入るようにする。
殻との間に冷水が入ると、剥きやすくなります。
殻を剥いたら、冷ます。
*卵は室温の戻す必要はありません。
ただ、購入したての新鮮な卵は殻がうまくむけないので、少し日にちが経ったものを使うと◎
——————————————————————————————
【Ingredients】
1 Chicken thigh, 280g
Salt, pepper
1 tsp Sake
1 tsp Soy sauce
2 tbsp Rice flour or Potato starch
2 Boiled eggs
★3 tbsp Mayonnaise
★1 Lemon zest
★2 tsp Lemon juice
Salt, pepper
2 tbsp Oil
Parsley
