鶏もも肉とニラはいろんな面で相性抜群です！ニラの香りが鶏もも肉の旨味を引き立てるほか、ニラに含まれるアリシンは、鶏肉に含まれる疲労回復やスタミナアップの効果が期待できるビタミンB1の吸収を助ける働きがあります。ニラは緑黄色野菜の中でも栄養価が高く、健康効果に期待できます。ニラと鶏肉の味良し、体に良しの鉄壁コンビのマヨ炒めはお好みで七味唐辛子やラー油を加えると、ピリ辛風味を楽しむこともできます。すっきりとしたうま味、甘みが特徴の大分米「ひのひかり」と一緒にお楽しみください。
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【材料】
・鶏もも肉 1枚（300g）
・塩、こしょう 少々
・ニラ 1束 (100g)
・サラダ油 大さじ１
（A）マヨネーズ 大さじ3
（A）しょうゆ 大さじ1
（A）酒 大さじ1
（A）にんにく(チューブ) 小さじ1
（A）白いりごま 大さじ1
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【作り方】
①鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをふります。
②ニラは5cm長さに切ります。
③ボウルに（A）を入れて混ぜ合わせます。
④フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮目から入れて中火で焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通します。
⑤鶏肉に火が通ったら、ニラを加えてさっと炒めます。
⑥（A）を加え、全体に絡むように炒め合わせます。
⑦味が馴染んだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
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