フライパンひとつで手軽に作れる、蒸し鶏の基本レシピをご紹介します。
鶏むね肉を使った蒸し鶏はシンプルな料理ですが、火加減と余熱の使い方で仕上がりが大きく変わります。
パサつきやすい鶏むね肉も、弱火で静かに蒸し、最後は余熱で火を通せば、しっとりやわらかく仕上がります。
そのまま食べるのはもちろん、サラダや和え物などにも使いやすい一品です。
▼ 公式サイトでレシピを詳しく見る（文字でゆっくり読みたい方へ）
https://kumiko-jp.com/archives/mushidori.html
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材料（2人分）
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・ 鶏むね肉： 1枚（300g程度）
・ 塩： 小さじ1/2
・ 酒： 大さじ2
・ 水： 100ml
・ 生姜（薄切り）： 好みで2〜3枚
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タイムスタンプ（目次）
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00:00 イントロ
00:18 鶏むね肉の下ごしらえ
00:54 フライパンで加熱する
01:28 弱火で静かに蒸す
01:55 蒸し汁をかける
02:18 完成
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やまでら くみこ
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料理研究家・料理写真家・料理動画クリエイター。
「定番の家庭料理をシンプルに美味しく」をコンセプトに、毎日の食事作りに役立つレシピを丁寧に紹介しています。 ずっと使える基本のお料理の作り方を心を込めて解説していますので、レシピ本の代わりとして活用していただけたら幸いです。
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