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【鶏むね肉って、どうしてもパサパサして失敗しがち】
そんな経験ありませんか？
塩や砂糖、ブライン液で柔らかくしっとり
それもいいけど、焼肉のタレのみだったら楽ですよね👌
この物価高、鶏むね肉は経済的で美味しく作れたら嬉しいですよね！😄
是非お試しください！
元和食料理人歴20年、現在は料理講師歴6年が👨🍳
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今回は…
味付けは焼肉のタレのみ
【鶏むねチャーシュー】
【材料】
・鶏むね肉…２枚（１枚300ｇ）
・焼肉のタレ…200ｃｃ
（以前の投稿を参考にしてください）
お好みで
白髪ネギ、茹で卵、万能ねぎ、もやしなど
【作り方】
※焼肉のタレは以前の投稿を参考にしてください
①鶏むね肉は水分をふき取って、フォークで両面まんべんなく刺す
②ポリ袋（ジップロック）に①をいれてタレを注ぎ、袋の空気を抜き、よく揉み込む。もう一つポリ袋を用意して２重にして冷蔵庫へ半日もしくは１日漬ける
③鍋にお湯を1.5ｌ注ぎ沸騰させ、皿を沈ませる（袋が破けないため）
④極弱火にして、②を入れて１８分、火を止めて、その後上と下をひっくり返し鍋にふたをして１５分。お湯から取り出し粗熱が取れたら完成
⊶――――――――――――――⊶
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