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○焼き鳥丼
【材料 2人分】
・鶏もも肉 1枚（300g）
・酒 大さじ1
・醬油 小さじ2
・長ねぎ 1本
・のり 適量
【調味料】
・醬油 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ4
・酢 小さじ1
①鶏もも肉を一口にカットします
②ボールに肉を入れて、酒、醬油を入れ、よく揉み込んで吸収させます
③フライパンに油大さじ1（分量外）を入れます。温まったら皮目を下にし肉を並べます
④片面に焼目がついたらボールに取り出します
⑤フライパンに調味料を入れ、中火にかけ沸騰したら2分煮詰めます
⑥煮詰めたタレを、肉の入ったボールに入れ混ぜ合わせます
⑦長ネギをぶつ切りにしフライパンに入れ、ごま油と塩をふり和えます
⑧中火にしネギを焼きます。両面に焼色がついたら、肉、タレを入れます
⑨絡ませながら焼きタレがとろっとしたらOKです
⑩ご飯を盛り、肉、タレをかけ、海苔をちらしたら完成です
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※資格
・中国料理専門調理師・調理技能士
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