【鶏むね肉のユッケ丼】
鶏むね肉は下処理をしてから
茹でることでしっとり食感に✨
コチュジャンとごま油の効いた韓国風味付けでご飯が進みます😆
作ってみたいと思ったら、ぜひ保存して試してみてくださいね♪
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【材料】2人分
・鶏むね肉 1枚（300g位）
・卵黄 2個分
・酒 大さじ1
・塩 少々
・こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
【A】
・しょうゆ 大さじ1
・コチュジャン 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・酢 大さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2
・温かいごはん 丼ぶり2杯分
・刻みのり 適量
・かいわれ大根 適量
【作り方】
①鶏むね肉は両面をフォークで数ヶ所刺して、ひと口大のそぎ切りにする。ボウルに入れ、酒、塩、こしょうをもみ込む。
馴染んだら片栗粉を加えさらにもみ込む。
②鍋に湯を沸かし、①の鶏むね肉を入れ、火が通るまで弱火で茹で、ザルに上げて水気を切る。
③ボウルに【A】を入れ混ぜる。
④粗熱が取れた鶏むね肉を③に加え混ぜ合わせる。
⑤器にごはんを盛り、刻みのり、かいわれ大根、④、卵黄の順にのせる。
＜ポイント＞
茹で終わった鶏むね肉は、ザルでしっかりと水気を切ってからタレを加えると味がぼやけずおいしく仕上がります。
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