@WakiyaYujiYUJICHANNEL
詳しくはこちらの本編をご覧ください！
■Wakiya流究極の唐揚げ
鶏もも肉 約500g
卵 1個
にんにく（すりおろし） 大1
パン粉 大2
《調味料》
■下味
ナンプラー 小1強（無ければ塩小さじ1/2程度でOK）
胡椒 少々
塩 少々
酒 大1
醤油 大1
一味唐辛子 小1（お好みで増減）
片栗粉 大4~5
1. 鶏肉はさっと水洗いして水分を拭き取り、筋に包丁を入れてから約40gの大きさに切る。
ボウルに入れ、下味の調味料を加えてよく混ぜる。
溶き卵、にんにく、一味唐辛子、パン粉を加えしっかり混ぜてから15分置く。
2. 下味をつけた鶏肉に片栗粉を大さじ3入れて均一にまぶす。続いて1~2杯足して混ぜる。
3. 揚げ油を170℃に熱し、皮目を下にして入れる。3分30秒を目安に一度取り出し、3分~4分おく。
※数回に分けて揚げる場合は、2回目を入れる前に油の温度が170℃になっているかを確認し、低い場合は170℃に上げてから入れる。
4. 油の温度を180℃に上げ、二度揚げする。しっかり油切りし皿に盛り付けて完成！
