(English follows)
こんにちは。今日は冷凍・冷蔵どちらも保存可能な作り置きを７品作りました。全部簡単で、まとめて作っておくと便利です。
もし興味があるお料理があれば嬉しいです。
Thank you for watching my video 😉
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レシピ （詳しい材料と分量は動画に記載。）
＊東欧風ポテトサラダ＊ （冷蔵保存５日）
1. ゆで卵を作る。鍋に卵を水から入れ、沸騰してから10分茹でる。
2. ジャガイモ・にんじんは皮を剥き丸ごと茹でる。
3. 材料の野菜・りんごは、サイコロ上に切る。冷凍グリーンピースはそのまま加える。
4. 全体を和え、塩・こしょう・マヨネーズで味付けして出来上がり。
＊キャベツ・きゅうり・茗荷の浅漬け＊ （冷蔵保存3日）
1. キャベツは手で食べやすい大きさに千切切り、塩を振って軽く揉み込む。
2. きゅうりは薄い輪切り、茗荷は縦半分に切り、薄い半月切りにする。
3. １と２を保存袋かボウルに入れ、塩昆布を振りかけ、全体に和える。
＊ひじきと高野豆腐の煮物＊ （冷凍・冷蔵保存）
1. ひじきと高野豆腐は其々水で戻しておく。
2. にんじん・スナップエンドウは細切りに、高野豆腐は小さめの四角形に切る。
3. 鍋に出し汁（水＋本だし）、ひじき、高野豆腐、にんじん、調味料を入れ20分程煮る。仕上げの5分位前にスナップエンドウも加える。
＊トマトソース＊ （冷凍・冷蔵保存）
1. 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。
2. 鍋に1と鷹の爪を入れ玉ねぎがしんなりする位まで炒める。
3. トマト缶、調味料、ハーブ類を加え、20分くらい煮込む。
＊タンドリーサラダチキン＊ （冷凍・冷蔵保存）
1. 鶏むね肉は、皮をとり、下味用の塩・砂糖・酒を振って揉み込む。
2. マリネ液の材料を全部よく混ぜる。
3. マリネ液を保存袋などに入れ、とりむね肉を漬け込む。
翌日以降が美味しいです。
＊たたき鶏ごぼう＊ （作ってから冷凍・冷蔵保存）
1. ごぼうはめん棒などで叩き、7,8cm位の長さにする。
2. 鶏胸肉に下味の砂糖・酒・塩を揉み込み、片栗粉を薄く振る。
3. フライパンに鶏肉を入れ、酒と砂糖を入れ、鍋の蓋をして蒸し煮にする。
4. 表が焼けたら裏にして、蓋をしてさらに火を入れ、仕上げに醤油を回しかけ味を整える。
＊豚肉の味噌漬け＊ （冷凍・冷蔵保存）
1. 豚肉は筋をとり、両面包丁などで軽く叩いておく。
2. 味噌だれの材料を全部混ぜ、保存袋に豚肉とタレを入れ揉み込む。
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Hello. Today I made seven make-ahead dishes that can be frozen or refrigerated. All of them are easy and convenient to make.
*RECIPE*
Detailed ingredients and quantities are listed in the video.
*Eastern European Potato Salad* (Refrigerated)
1. Boil the eggs. Put the eggs in a pot with water, bring to a boil and boil for 10 minutes.
2. Peel the potatoes and carrots and boil them whole.
3. Cut the vegetables into dice.
4. Mix the veggies, apples and season with salt, pepper, and mayonnaise.
*Lightly-pickled cabbage, cucumber, and myoga* (Refrigerated)*
1. Cut cabbage into thin strips by hand, sprinkle with salt, and rub lightly.
2. Cut cucumber into thin rounds, cut myoga in half lengthwise, and cut into thin half-moon slices.
3. Put 1 and 2 in a storage bag or bowl, sprinkle with salted kelp, and toss to coat.
*Simmered Hijiki and Koya-Tofu* (Frozen or refrigerated)
1. Soak hijiki and dried tofu in water.
2. Cut carrots and snap peas into thin strips, and cut dried tofu into small squares.
3. Put hijiki, dried tofu, carrots, and seasonings in a pot and simmer for about 20 minutes. Add the snap peas about 5 minutes before the end.
*Tomato Sauce* (Frozen or refrigerated)
1. Finely chop the onion and garlic.
2. Saute onion and garlic in a pot until onion is soft. 3.
Add canned tomatoes, seasonings and herbs and simmer for 20 minutes.
*Tandoori Salad Chicken* (Frozen or refrigerated)
1. Remove the skin from the chicken meat and season with salt, sugar, and sake.
2. Mix all ingredients for marinade well.
3. Put the marinade in a storage bag and marinate the chicken meat.
It tastes best the next day or later.
*Chicken with pounded burdock root* (Frozen or refrigerated.)
1. pound burdock root with a rolling pin to a length of about 7 or 8 cm. 2.
2. season chicken breast with sugar, sake, and salt, and sprinkle lightly with potato starch.
3. Put the chicken in a frying pan, add sake and sugar, cover the pan with a lid and let it steam.
4. Add sake and sugar, cover the pan and steam.
*Pork marinated in miso* (Frozen or refrigerated)
1. Remove the fat from the pork and pound it lightly with a knife on both sides.
2. Combine the ingredients for the miso sauce.
3. Mix all the ingredients for the miso sauce, put the pork and sauce into a storage bag, and rub in.
Thank you for watching 😉
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