やることは多いですけど、まぜるだけなのでどれも簡単です。
ぜひ作ってみてください！！
【レシピ】
●薬味
材料
水菜 １/３株
玉ねぎ １/１２玉
柚子の皮 １/１０
１、水菜は２−３センチ幅に切り、玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、シャキッとしたらザルにあげて水切りしておく
２、柚子の皮をむいて白いところはそぎ落として千切りにする。丸亀製麺ではおそらく冷凍したものを解凍していると思うので、一度冷凍庫に入れて解凍して使うとよりちかづくと思います。
●うどんつゆ
材料（作りやすい量）
みりん 大さじ３
酒 大さじ３
濃口醤油 大さじ３
水 ３９０cc
創味の白だし 大さじ３
合わせ出汁パック １
※カツオ、さば、いりこ（煮干し）、宗田節、昆布が丸亀製麺では使われているらしく、それらが入った出汁パック、白だしを使うと良いです。
１、お酒とみりんを火にかけてアルコールを飛ばす
２、煮切った①にそのほかの材料を全て加え、一煮立ちさせて弱火で３分
３、粗熱をとって冷蔵庫で冷やしておく
●たれ
材料
濃口醤油 大さじ１
砂糖 大さじ２
米酢 大さじ２
水 大さじ２
片栗粉 小さじ１
１、小鍋に全ての材料を入れてよくかき混ぜながら中火にかける。
２、とろみがついたら火を止める
●タルタルソース
固茹で卵のみじん切り 小さじ１/２
マヨネーズ 大さじ２
牛乳 小さじ１/２
みじん切り玉ねぎ 小さじ１
みじん切りピクルス 小さじ１/２
１、ゆで卵を作る、卵は常温に戻しておき、水から茹でて沸騰してから９ふん茹でる
２、玉ねぎ、ピクルス、ゆで卵をみじん切りにする。玉ねぎは水にさらしながらぎゅっと搾って辛味をぬく
３、材料全てを混ぜ合わせる
※マヨネーズは味の素ピュアセレクト使用。酸味が控えめのマヨネーズを使うといいです。おうちにあるマヨネーズが酸味強めなら、隠し味に砂糖を加えてもまろやかになって近づきます。
●とり天
下味
もも肉 150g
すりおろし生姜 小さじ１/２
酒 大さじ１
醤油 大さじ１
１、鶏もも肉を大きめの一口大にきる
２、下味を合わせて①の肉をよく揉みこむ
３、３０分漬け込み、揚げる前に室温に戻しておく
●衣（作りやすい量）
○薄力粉 ７５g
○片栗粉 ３０g
○強力粉 小さじ１
○塩 ふたつまみ
卵 １こ
冷水 １６５cc
酢 小さじ１
衣の作り方、揚げ方
１、卵をとき、水と酢を加えてよくかき混ぜる
２、○を合わせて①に加え、サッサと混ぜ、すぐにもも肉を衣にまとわせてたっぷりの揚げ油で揚げる
３、１７０度3分ほど、油からあげて５ふん予熱で火を通し、食べる超前に30秒ほど１９０度の油でカリッと揚げる
うどん（大盛りの分量）
冷凍うどん ２玉 ４００g
うどんの解凍方法と盛り付け
１、うどんを内袋のまま６００wのレンジで3分半加熱する
２、①をそのまま丼にもる
３、うどんつゆを９０ccかける
４、右手前に水菜と玉ねぎを高く盛り、左奥にとり天を４つのせる
５、とり天にたれをかけ、手前にタルタルソースをおく
６、最後に真ん中に柚子の皮を乗せて完成
