レバーの下処理は大変なイメージがありますよね。
今回の動画では、水を使ってレバーの臭みを消すので簡単です。
鉄分たっぷりメニューです。
【鶏レバーの炒め煮】
・下処理：10分～20分
・調理時間：20分
《材料》
鶏レバー 700g～800g
しょうが 20g
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
《作り方》
➀肉を1口サイズに切り、脂身を切り落とす
②水で血合いと脂身を洗い流す。水を3～4回に変えながら濁りがなくなるまで洗う。
③キレイな水で10分置く。臭み消しになります。
④水分をしっかりとります。臭み消しのポイント！強火で酒としょうがと一緒に炒めます。
⑤水分が出たら、みりん、しょうゆを加えて弱火でフタをして10分煮ます。
⑥フタをとり強火にして水分を飛ばすように炒めて、水分がなくなったら完成です。
運動をする方、貧血ぎみの方、生理による鉄不足で困っている方におすすめのレシピです。
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先生がフレンドリーで楽しいクラスでした。ゴーヤチャンプルのレシピはいろいろあるけど、沖縄ではこの調味料をよく使います〜とか、本場の沖縄料理のことも交えて教えてもらえました。栄養士さんならではのお話も聞けたのもよかったです。
この動画は沖縄料理教室レッスンの様子を紹介した動画です。
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ゴーヤ、豆腐、スパム、卵を使って、家庭にある調味料で
本格的な沖縄料理が手軽に出来上がりました‼️
管理栄養士さんの経験を活かして、
子どもからお年寄りまで美味しく食べられる味付けで、
そのままお昼ごはんとしていただきました❣️
沖縄の方ならではの豆知識も楽しく拝聴しました。
ありがとうございました😊
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女性 ３０代
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天ぷらがどういう状態になったらひっくり返すのか等、先生の説明はとても明確でわかりやすいです♪代用可能な物に関してもとてもわかりやすく教えて下さいます。
沖縄の雰囲気を感じて癒されながら、お料理を学べる本当に素敵な教室です(*^^*)
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