シェフ直伝の「10分で美味しい」レシピを作っていきます。
料理は全く得意ではないのですが、シェフに教わりながら料理を始めてみました。
みんなと一緒に上達できればいいなと思っていますので、よろしくお願いします！
今回は、ちょっとしたコツで見違えるほど美味しい10分ローストチキン！
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【分量】※2人分
・鶏もも肉 2枚
・フレンチマスタード 大さじ2
・パン粉 少々
・オリーブオイル 大さじ3
・薄力粉 大さじ2
・にんにく 皮付き2片
・塩 少々
・こしょう 少々
・白ワイン 80㏄
・ブイヨン又は水 80㏄
・レモン果汁 小さじ1
・バター 大さじ2
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【作り方】
①鶏もも肉を広げフォークで数か所ブスブスと刺し、塩・こしょうで下味を付けます。さらに、薄力粉をふりかけ全体的に薄くコーティングしておきます。
②皮付きにんにくはしゃもじ等で軽く押しつぶしておきます。
③火をかける前にフライパンにオリーブオイルをひき、皮面を下にして鶏肉をのせ押しつぶしたにんにくを入れます。
④火をつけ、中火でこんがりと香ばしく焼き上げていきます。
⑤両面こんがりと焼き色が付いたら、今度は皮面を上にした状態で弱火にし、鶏肉の皮面にかからないように白ワイン80㏄・水又はブイヨン80㏄・レモン果汁小さじ1を加え煮詰めていきます。
⑥耐熱容器に皮面を上にしたまま鶏肉を取出し、上にフレンチマスタード大さじ2を塗り
パン粉を薄くふりかけます。
⑦200度のオーブン又はトースターで、パン粉がきつね色になるまで焼き上げます。
⑧フライパンに残った煮汁にバター大さじ2を加え温めておき、香ばしく鶏肉が焼き上がったらお皿に盛り付け、ソースをかけて完成です。
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