【シャキシャキ蓮根としっとりチキン】鶏もも肉とレンコンの梅塩昆布ソテー#shorts

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『パパイズム』
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レンコンの旬がやってきました。

旬のレンコンはほんのり甘味があり、シャクシャクながらねっとりとした食感があります♪

ビタミンCや食物繊維も豊富な野菜をジューシーな鶏もも肉と一緒に。

家庭で作りやすい「梅干し」と「塩昆布」を使って本格的な味わいに仕上げました。

ご飯はもちろん、お酒との相性も抜群です!

調理時間:20分
難易度:★★☆☆☆
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【材料2人前】
鶏もも肉 300g
・塩 1g
・砂糖 1g
・小麦粉 適量
レンコン 70g
梅干し 3個
塩昆布 5g
・しょうゆ 小さじ1
・酒 大さじ1
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「下準備」
・鶏もも肉はぶつ切りにして塩と砂糖で揉み込み、小麦粉をまぶす
・レンコンは皮をしっかり洗って1㎝角のサイコロカット

「作り方」
❶フライパンに少量のサラダ油で鶏もも肉を皮目から焼く。

❷皮がパリッと焼けたらひっくり返してレンコンを入れてフタをし弱火~中火で3分

❸鶏もも肉に火が入ったら梅干し、塩昆布、酒を追加して炒めながら絡め、仕上げにしょうゆをさっとひと回し

❹盛り付け。

_ポイント___________
・鶏もも肉はじっくり火入れを心がける(強火→火を止めて余熱を繰り返すとジューシーに仕上がる)
・鶏もも肉にまぶした小麦粉がソースにとろみをつけてくれます。
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