梅雨は身体が重だるかったり、むくんだり。
天気も気分もスッキリしないことが多いですよね。
そんな時に試したい
体の余分な水分を取り除いてくれる食材💧
「緑豆、はと麦」
予め下茹でして炊飯したところ
「緑豆、はと麦」が水気を吸ってパラりとした炊きあがりに♪
冷えすぎを防ぐ
「生姜、クミン、玉ねぎ」を加え
オリエンタルな味わいは夏にもピッタリ✨
緑豆ごはんはチキンを一緒に炊き込んだり、
カレーにも合うのでアレンジも楽しめますね😊
教えてくれたのは #国際薬膳師 の #いがらしこのえ 先生
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【材料】（2人分）
米 2合
はと麦 大さじ2
緑豆 大さじ2
塩 小さじ1
オリーブ油 大さじ1
トマト 小サイズ2個
生姜 一片
クミンシード 小さじ1/2
塩、こしょう 適宜
紫玉ねぎの甘酢漬け 適宜
パセリ 適宜
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【作り方】
＜1＞緑豆、はと麦は良く洗い、15分ほど下茹でをしておく。研いだ米、緑豆、はと麦、ゆで汁と一緒に塩、オリーブ油を加え、2.5合の水加減で炊く。
＜2＞生姜は千切り、トマトは横半分に切る。
＜3＞フライパンにオリーブ油を入れ火にかけ、生姜とクミンシードを入れて香りを出す。焦げ過ぎないよう端に寄せ、トマトを入れて塩、こしょうをふり両面じっくりと焼く。
※生姜とクミンシードは焦げそうになったら途中で取り出す。
＜4＞炊けたごはんをお皿に盛り、焼きトマト、付け合わせに塩もみして甘酢につけた紫玉ねぎ、青物を添えて完成。トマトをくずしながら召し上がれ！
◆ポイント◆
・緑豆、はと麦は前の晩から吸水させておけば、下茹での必要はありません。
・生姜の代わりににんにくでも美味しくできます！
・焼きトマトは崩れやすいのでへらなどでそっと移して。焼き加減はお好みでどうぞ♪
・胃腸の調子が弱っている時は、オリーブ油を入れずに水を増やして柔らかいお粥にするといいですよ。
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