ハーブバターチキンのレシピ。クリスマスパーティーやディナーにぜひ作ってみて。
【ハーブバターチキン 】
◆材料（2〜3人分）
・鶏もも肉（骨付きまたは骨なし）3枚
・無塩バター（室温に戻す）50g
・フレッシュハーブ（タイム、ローズマリー、パセリなど）適量
・ニンニク 2片（みじん切り）
・レモン 1/2個
・オリーブオイル 適量
・塩、胡椒 適量
◆作り方
➊鶏もも肉の皮目に数カ所浅く切り込みを入れる（火が通りやすくなり、味が染みやすくなる）。
❷バターにみじん切りにしたハーブ、ニンニク、塩、胡椒を混ぜてハーブバターを作る。
❸ハーブバターを塗る
鶏肉の皮目を上にして並べ、全体にハーブバターを塗る。皮の下にバターを詰め込むとさらに風味がアップ。
❹焼く
●オーブンの場合: 予熱したオーブン（220°C）で20〜25分焼く。焼き色がついたら完成。
●フライパンの場合: オリーブオイルを熱したフライパンで皮目を下にして中火でカリッと焼く。裏返してさらに5分程度火を通す。
❺仕上げ
●焼き上がりにレモンを絞るとさっぱりと仕上がる。
●付け合わせの野菜をグリルしたり、茹でて彩りを添える。
◆ポイント
●骨付き鶏もも肉を使う場合は、焼き時間を少し長めにしてください。
●ハーブバターを塗ったら、すぐに焼いても美味しく仕上がりますが、少し時間を置くとさらに味が馴染んで美味しくなります。
●鶏もも肉は丸鶏よりも手軽に作れるので、クリスマスディナーや普段のパーティーにぜひ作ってみて！
★おすすめの付け合わせ野菜
➊じゃがいも
調理法: 皮付きのまま一口大に切り、オリーブオイル、塩、胡椒、ローズマリーで和えてロースト。
ポイント: 外はカリッと中はホクホク。鶏肉の肉汁と絡むとさらに美味しい。
❷にんじん
調理法: 縦長に切り、メープルシロップや蜂蜜を少し加えてロースト。
ポイント: 甘さが引き立ち、彩りも鮮やかに。
❸ブロッコリー
調理法: 軽く塩茹でして、オリーブオイルで軽く焼くか、グリルで香ばしく。
ポイント: 緑が映えるので、見た目も華やかになります。
❹パプリカ
調理法: スライスしてオリーブオイルでグリル。塩とハーブで味を整える。
ポイント: 甘みと酸味が鶏肉にマッチします。
★おすすめのスープ
➊コーンチャウダー
特徴: コーンの甘みとクリーミーなスープがパンとの相性抜群。
アレンジ: ベーコンやじゃがいもを加えると食べ応えがアップ。
❷マッシュルームスープ
特徴: マッシュルームの濃厚な旨味が楽しめるスープ。
アレンジ: トリュフオイルを少量たらすと高級感が出ます。
❸ミネストローネ
特徴: 野菜たっぷりでヘルシー。鶏肉やパンと一緒に食べると満足感が増します。
アレンジ: パルメザンチーズを仕上げにふりかけるとさらに美味しく。
★おすすめのパン
➊バゲット
特徴: 外はカリッと、中はもっちり。スープとよく合う定番のパン。
❷フォカッチャ
特徴: オリーブオイルとハーブの香りが鶏肉料理と好相性。
アレンジ: トマトやオリーブをトッピングすると華やかに。
❸ガーリックブレッド
特徴: ガーリックバターの香りがハーブバターの鶏肉とよく合います。
アレンジ: パセリをふりかけて見た目をアップ。
❹パン・ド・カンパーニュ（田舎パン）
特徴: 少し酸味があり、スープや肉汁を吸わせると絶品。
ディナーロール
特徴: 小さなサイズで取り分けやすく、見た目もかわいい。
