Baseだしを使うことで、無添加の中華風ソースを簡単に作ることが可能です。ねぎや生姜、にんにくを加えることで、夏でもさっぱりといただけるレシピになっています。
今回は鶏むね肉に合わせましたが、お肉やお魚、サラダなど様々なメニューに使える万能ソースに仕上がっていますよ。
材料
鶏むね肉 350ｇ
水 800ml
酒 大さじ1
小ねぎ 少々（5ｇ）
【ねぎソース】
長ねぎ 20ｇ
Base粉末だし4ｇ
焼たまねぎ2Ｍ 1ｇ
焼かきパウダー0.5ｇ
にんにく（すりおろし） 少々（0.5ｇ）
生姜（すりおろし） 少々（0.5）
胡椒 少々
醤油 大さじ1
お酢 大さじ1
きび砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
1. 鶏むね肉はフォークで刺して穴を開ける。水を火にかけ、沸騰したら酒と鶏肉を加えて火を止め蓋をする。そのまま30分程放置。
2. 長ねぎはみじん切りにする。
3. ボウルにパウダー、調味料を加え、よく混ぜ合わせる。そこに2のねぎを加え、冷蔵庫に入れて冷やしながら味をなじませる。
4. 茹でた鶏むね肉をカットし、ねぎソースをたっぷりかける。小ねぎも散らしたら完成。
※茹でる際は、なるべく保温性のある鍋を使うのがおすすめ。火の通りが心配な場合は、15分放置後、再度火を点け、沸騰前に火を止めると良い。
エネルギー540㎉
たんぱく質83.9ｇ
脂質10.7ｇ
炭水化物15.3g
カルシウム 42mg
鉄1.7mg
マグネシウム 120mg
食塩7.2g
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