【棒棒鶏の作り方】基本のささみレシピと、プロが教える“絶品ごまだれ”を紹介します。
しっとりジューシーなささみの茹で方、香ばしい特製の胡麻味噌だれ…
おうちでお店レベルの棒棒鶏が驚くほど簡単に作れます！
✔ ささみがパサつかない茹で方のコツ
✔ ご飯が止まらなくなるプロのごまだれ
✔ 作り置きやおつまみにも最適！
暑い季節でもさっぱり食べられて、リピ確定の一皿。
ぜひ試してみてください！
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検索用：【棒棒鶏の作り方】元ホテル料理人が教える！基本のささみレシピ＆プロのごまだれ【ガンガンの料理塾】
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↓↓↓詳しいレシピはこちら↓↓↓
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『棒棒鶏』
【材料】
鶏ささみ 3本
A 水 1L
A 塩 小さじ1
A 酒 大さじ1
A 白ねぎ（青い部分） 1本分
A 生姜（薄切り） 2~３枚
トマト 1個
きゅうり 1/2本
白ねぎ 20g
B 醤油 大さじ2
B 味噌 大さじ1
B 砂糖 大さじ1
B 白すりごま 大さじ1
B ごま油 大さじ1/2
B 酢 小さじ1
【作り方】
1.トマトを輪切りにする。（８枚くらい取る）きゅうりを千切りにする。白ねぎをみじん切りにする。
2.鶏ささみの筋をとり、沸かしたAに入れる。弱火で、蓋をして10分茹でる。
3.Bを混ぜ合わせてタレを作る。
4.鶏ささみの水気を切って、粗熱をとる。手で食べやすい大きさに割く。
5.器にきゅうりを敷き詰め、トマトをのせる。中央に４をのせ、白ネギを加えた３をかける。
【ポイント】
* 茹でる時にお酒を加えることで、臭みが取れる上に、しっとり仕上がります。
* 低温で茹でることで、肉が急激に固くなるのを防いでいます。
* 白ねぎは食べる前に加えることで、シャキシャキ食感がいきます。
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