🍗唐揚げ（スウィートチリマヨ）２人分レシピ
*動画はこちらのレシピの倍量で作っています*
【材料】
鶏もも肉：1枚（約300g）
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
おろしにんにく：小さじ1（チューブでもOK）
おろししょうが：小さじ1（チューブでもOK）
片栗粉：大さじ3〜4
揚げ油：適量
【仕上げ用】
スウィートチリソース：大さじ2〜3（お好みで調整）
マヨネーズ：適量（お好みで）
🔪作り方
①鶏もも肉は一口大にカットし、ボウルに鶏肉、しょうゆ、酒、おろしにんにく、おろししょうが、ごま油を入れてよく揉み込み、15分ほど漬けておく。
②漬けた鶏肉に片栗粉をまぶし、170度の油で揚げる。（5〜6分）火が通ったら取り出し、油を切る。
③ボウルにスウィートチリソースと唐揚げを入れ、全体に絡める。
④お好みでマヨネーズをかけたら出来上がり。
🍽ポイント
ピリ辛が好きなら、一味や黒胡椒を足しても◎。
サラダと一緒に盛ると彩りもバランスもよくなります。
🥢アスパラの唐揚げ（アスパラ５〜６本分）
【材料】
アスパラガス：5〜6本（太さや長さによって調整）
酒：小さじ１
塩：少々
黒胡椒：少々
片栗粉：適量（大さじ3〜4程度）
揚げ油：適量
🔪作り方
①アスパラは根元のかたい部分（1〜2cm）を切り落とし、ピーラーで下1/3ほど皮をむ木、食べやすい長さ（半分〜3等分）にカット。
②ボウルにアスパラを入れ、酒・塩・黒胡椒を加えて全体を軽く揉み、5〜10分ほど置いてなじませる。
③水気を軽く切り、片栗粉をまんべんなくまぶす。
④フライパンに油を1〜2cmほど入れて中火に熱し、170〜180℃でアスパラを揚げる。衣がこんがりきつね色になったらOK（1〜2分で火が通ります）。
⑤揚げたらしっかり油を切って、熱いうちに軽く塩をふっても◎。
📝ポイント
アスパラは火が通りやすいので、揚げすぎ注意！サクッと仕上げましょう。
太いアスパラを使う場合は縦半分に切っても食べやすいです。
お好みで、レモンを絞ったり、マヨネーズ・チーズ・カレー塩などで変化をつけても美味！
🍗Fried Chicken (Sweet Chili Mayo) Recipe for 2
*The video uses double the amount of this recipe*
[Ingredients]
Chicken thigh: 1 piece (about 300g)
Soy sauce: 1 tablespoon
Sake: 1 tablespoon
Grated garlic: 1 teaspoon (tube is fine)
Grated ginger: 1 teaspoon (tube is fine)
Potato starch: 3-4 tablespoons
Frying oil: appropriate amount
[For finishing]
Sweet chili sauce: 2-3 tablespoons (adjust to taste)
Mayonnaise: appropriate amount (optional)
🔪How to make
①Cut the chicken thigh into bite-sized pieces, put the chicken, soy sauce, sake, grated garlic, grated ginger, and sesame oil in a bowl, rub well, and leave to marinate for about 15 minutes.
②Coat the marinated chicken with potato starch and fry in 170° oil. (5-6 minutes) Once cooked, remove from heat and drain.
③ Put the sweet chili sauce and fried chicken in a bowl and mix well.
④ Add mayonnaise to taste and it’s done.
🍽 Tips
If you like it spicy, you can add chili pepper or black pepper.
Serving it with a salad will add color and balance.
🥢 Fried asparagus (5-6 asparagus pieces)
[Ingredients]
Asparagus: 5-6 pieces (adjust depending on thickness and length)
Sake: 1 teaspoon
Salt: A little
Black pepper: A little
Potato starch: appropriate amount (about 3-4 tablespoons)
Frying oil: appropriate amount
🔪How to make
① Cut off the hard part (1-2 cm) at the base of the asparagus, peel about 1/3 of the skin with a peeler, and cut it into easy-to-eat lengths (in half or thirds).
②Put the asparagus in a bowl, add sake, salt, and black pepper, lightly rub the whole, and leave it for 5 to 10 minutes to let the flavors blend.
③Lightly drain the water and sprinkle evenly with potato starch.
④Put 1 to 2 cm of oil in a frying pan, heat over medium heat, and fry the asparagus at 170 to 180℃. It’s ready when the batter is golden brown (it will cook through in 1 to 2 minutes).
⑤Once deep-frying, drain the oil thoroughly and sprinkle a little salt on it while it’s still hot.
📝Tips
Asparagus cooks quickly, so be careful not to over-fry it! Make sure it’s crispy when it’s done.
If you’re using thick asparagus, you can cut it in half lengthwise to make it easier to eat.
You can also add lemon, mayonnaise, cheese, curry salt, etc. to make it even more delicious!
