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【鶏むね肉厚切りヘルシーカツ】
是非とも作ってみてください！
～材料～（2人前)
鶏むね肉…１枚（350～400ｇ）
⇒今回は使用しているのは350g
千切りキャベツ…適量
パン粉（乾燥タイプ）…適量
サラダ油…大さ10
塩…3.5g（お肉の重量の1％）
＜バッター液＞
A：生卵…1個
B：薄力粉…大さじ4
C：水…大さじ2
D：サラダ油…小さじ1
＜とんかつソース＞
E：ウスターソース…大さじ3
F：赤ワイン…大さじ1.5
G：味噌…小さじ1
H：ニンニク…1ヵヶ（すりおろし）
I：バター…1個（8g）
＜お好みで＞
練りからし
＜その他＞
発泡トレー…2枚～3枚
使用したフライパン直径20cm
1：鶏むね肉を3cmぐらいの厚みでカットし両面にフォークで穴をあけ、塩3.5ｇをふりかけ常温で15分寝かせ余分な水分をぬく
2:鶏肉を寝かせている間に、バッター液・チキンカツソースの準備しておく
※バッター液は容器にA～Dを入れ混ぜ合わせておく
※豚カツソースは小鍋にE～Iを入れ弱火でじっくりとろみが出るまで煮詰める
3：《15分》たったらお肉から出た水分をしっかり拭き取り両面に薄力粉をまぶしておきましょう（余分な粉は落としましょう）
4：バッター液とパン粉をトレーに移して、お肉にバッター液、パン粉の順につけトレーに置いておく
※バッター液をトレーに移す前に沈殿した薄力粉をしっかり混ぜてから移しましょう！
5：小さめのフライパンにサラダ油大さじ10を引いて中火（弱）で熱し、肉を入れまずは2分間触らず放置しましょう、2分たったらひっくり返し、今度は1分半放置して、あとは様子をみながらいい感じの柴犬色になったら完成！
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