＼鶏むね肉でも、しっとり柔らか／
スポーツフードアドバイザーの
レシピ発信▶️ @izumi.healthy
今日ご紹介したいレシピは…💁🏻♀️
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鶏むね肉のクリーム煮🐓🥛
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パサつきがちな鶏むね肉も
一手間加えれば
しっとり柔らかく仕上がります✨
ポイントはふたつ✌️
☑︎下味を砂糖、酒、塩麹で漬けておく
☑︎米粉や片栗粉をまぶして軽く焼く
この一手間で
仕上がりがぐんっと変わります🤗
これさえ覚えておけば
鶏むね肉のレパートリーが増えるはず♪
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ーrecipeー
【材料】4人前
⚫︎鶏むね肉 2枚
⚫︎玉ねぎ 1個
⚫︎舞茸やひらたけ 各1パックずつ
⚫︎ブロッコリー 1/2個
・バター 20g
・塩麹 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・酒 大さじ1
・味噌 大さじ1
・胡椒 少々
・にんにく 1片
・米粉（小麦粉） 大さじ4
・牛乳 700ml
【作り方】
❶鶏むね肉はひと口台に切って
塩麹・酒・胡椒で下味を漬けて30分以上放置。
後に米粉大さじ2を塗す。
❷フライパンに油を引いて
鶏むね肉を両面ほんのり焼き色付くまで焼いて皿に取る。
❸鍋にバターを入れて、刻んだにんにくを入れて
香りが出たら、玉ねぎ、きのこ類を炒めて
しんなりしたら火を止めて米粉を絡めて
牛乳を少しずつ加えてとろみを付ける。
❹鶏むね肉も加えて、味噌で味を整えて
ブロッコリーを添えて完成。
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いずみ｜スポーツキッズを育てる3児のママ
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