ご覧いただきありがとうございます。
【鶏むね肉とキノコの低脂質混ぜご飯】
「材料」（4~5人分）
ご飯 ：2合
鶏むね肉 ：400g
しめじ ：1袋
えのきたけ：1袋
舞茸 ：1袋
酒 ：大さじ3
みりん ：大さじ3
しょうゆ ：大さじ3
砂糖 ：大さじ3
「作り方」
①しめじは石づきを落としてほぐす、えのきは石づきを落とし1cm幅に切る、舞茸は適当な大きさにちぎる。
②鶏むね肉は皮を取り、1cm幅の角切りにする。
③フライパンに①を入れ、中火で水分を飛ばし焼き色付くまで加熱する。
④②とを加え、鶏肉の水分を飛ばし焼き色がつくまで炒める。
⑤(a)を加え、焦げないように弱火で煮詰める。
⑥ご飯に⑤を加え、よく混ぜ合わせたら完成。
「栄養成分」（1人分）（4人分とした場合）
エネルギー：455kcal
たんぱく質：31.1g
脂質 ：2.8g
炭水化物 ：77.1g
食塩相当量：2.1g
「栄養小話」
鶏肉の脂質は、皮に多く含まれています。
そのため、鶏むね肉の皮を取り除くことで、脂質を4g減らすことができます（100g当たり）。
「鶏むね肉・皮なし」の栄養素量をみると、たんぱく質23.3g、脂質1.9gと表記されています（100g当たり）。
これは、ささみとほぼ同じ栄養素量（たんぱく質23.9g、脂質0.8g）ですので、非常に高たんぱく・低脂質な食材だということが分かります。
たんぱく質は摂りたいけど脂質は摂りたくない、カロリーは抑えたい、という減量期の方や、脂質異常症の方などは、鶏むね肉の皮を取ってから食べるようにすると良いでしょう。
健常者の場合は、誤差の範囲内なので気にしなくても問題ありません。
※食生活は、主食・主菜・副菜の揃ったバランスの良い食事を心がけましょう。
※この動画の音声は、音読さんを使用しています。
BGM提供： http://musmus.main.jp
#鶏むね肉レシピ
#ダイエットレシピ
#脂質異常症レシピ
