しっかり味付けした鶏肉は作り置きにも最適。
調理時間：30 分
分量：2人分
＜材料＞
・鶏肉(むね) ：300g
・蓮根 ：100g
・小ねぎ (小口切り) ：大さじ1
・唐辛子(糸唐辛子) ：適量
・大葉 ：2枚
・有塩バター ：10g
A
・みそ ：大さじ1 1/2
・みりん ：大さじ1 1/2
・料理酒 ：大さじ1 1/2
・砂糖 ：小さじ1
＜手順＞
1.れんこんは皮を剥き、5mm幅の半月切りにし、ボウルに入れ、10分程水に浸ける。
2.鶏むね肉に切り込みを入れ観音開きにし、1cm幅に切る。
3.ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。
4.中火に熱したフライパンに、バターを溶かし、水気を切った(1)と(2)を炒める。
5.鶏むね肉に火が通ったら、(3)を加えて、6分程煮詰める。
6.お皿に大葉を敷き、(5)を盛り付けて小ねぎと糸唐辛子をかけたら完成。
＜アドバイス＞
作り置きのお惣菜にも優秀。清潔な容器に入れて冷蔵保存しましょう。
