【唐揚げ定食】 #food #cooking #料理

【唐揚げ定食】を作りました！
このレシピは自信作です！

I made [fried chicken set meal]!
This recipe is a masterpiece!

揚げ時間は5分くらいです

衣をつけるときに、丸めて揚げる方法もあります。
ですが片栗粉をつけて、肉を丸めると中に生焼けの片栗粉の塊が出来る事があります。
なので、真似しても失敗しずらいように敢えて丸めていません。

Frying time is about 5 minutes

Another method is to roll it into balls and fry them while coating them.
However, if you dip the meat in potato starch and roll it into balls, you may end up with lumps of half-cooked potato starch inside.
Therefore, I intentionally did not round it up so that it would be difficult to make mistakes even if I imitated it.

【唐揚げレシピ】
鶏もも肉 400g
卵 1個
濃口醤油 大さじ２
酢　大さじ１
魚醤 大さじ１
黒糖 大さじ１
ごま油　大さじ１
ニンニク　ショウガ

今回は２時間漬け込みました！
揚げる時間は5分です
鶏もも肉 800gくらいまでなら、タレは同じ分量でもいいと思います。

あと、必ず最初に鶏もも肉の余分な水分はふき取っておいてください。タレが薄まるので。

揚げたてを切ったので、少し中がピンクですが、揚げたてならこれぐらいの中の色が丁度いいと思います

衣は片栗粉の代わりにコーンスターチでもokです

This time I marinated it for 2 hours!
Frying time is 5 minutes
If you have up to 800g of chicken thighs, I think you can use the same amount of sauce.

Also, be sure to wipe off any excess water from the chicken thighs first. This will dilute the sauce.

The inside is a little pink because I cut it freshly fried, but I think this is the perfect color for the inside if it’s freshly fried.

You can also use cornstarch instead of potato starch for the batter.

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