鶏もも肉の蓋をして焼くやり方の紹介♪
蓋をして柔らかく火を入れることでしっとり美味しく作れます。
チキンソテーみたいに油がアホみたいに飛ばないので掃除が楽です。
皮目がバリバリじゃないと無理って人はこの作り方はあっていないので
下の動画の作り方がおすすめです
◾︎材料（作りやすい分量）
鳥もも 2枚（５００〜６００g）
にんにく ローリエあれば香り付けに入れてください。
塩は鳥の重量の0.9%です。今回は4.5g
◾︎粒マスタードねぎダレ
砂糖 小さじ２
塩 １〜２g
醤油 小さじ１
粒マスタード 小さじ１
酢 大さじ１
油 大さじ２
きざみねぎ 適量
※甘い仕立てなのでレモン汁（すだち）などの柑橘をねぎと合わせたソースにほんのすこし入れるとキレが出てより食べやすくなります。
**さらに詳しいポイント**
鳥もも肉は終始中火と弱火の間くらいの火加減です。
蓋をして焼くことにより、熱の伝わり方がフライパンに接している面以外に上からも熱が入るので、柔らかく火が入ります。
あと油が飛ばないので、掃除が楽です。笑
皮目から7割、裏面1割、余熱2割くらいのイメージで火を入れると上手くいきやすいです。
なので、皮目７分、裏返して1〜2分、火を止めて5分くらいです。
ドレッシングは何にでも使えるので、作っておくと重宝します。
油を入れる前に1度しっかり攪拌してから油を入れてください。
可能であればサラダ油ではなく、ひまわり油やこめ油などの人工的な香りが少ない油を使ってください。
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