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【材料】※2〜3人前
■鶏胸肉…350g（1枚）
■片栗粉…大さじ4
■青のり（あおさ）…大さじ2
■揚げ油…適量
〈やわらか下味液〉
・酒…大さじ1
・にんにくチューブ…小さじ1
･鶏ガラスープの素…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩…ひとつまみ
【作り方】
①鶏肉は1cm幅のそぎ切りにし、縦半分に切って棒状にする。フォークで穴をあける。
【🔴ポイント】
お肉はフォークで穴をあけると調味液が染みやすくなり、過熱時に縮むのも防いでくれるよ！
②ポリ袋に〈やわらか下味液〉と①を入れてもみこみ20〜30分置く。
【🔴ポイント】
砂糖と塩はお肉を保湿し、酒は臭み消しと下味を染み込みやすくしてくれる効果があるよ◎
③②に青のり、片栗粉を順にまぶす。
④深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、③を揚げる。
衣が固まるまでは触らず待ち、カリッと焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。油切り網において油を切ったら出来上がり。
