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ほうれん草入りチキンカツ
【材料】(2人分)
とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)
冷凍ほうれん草…40g
粉チーズ…大さじ1
塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油
【作り方】
1. ほうれん草は耐熱容器に入れて塩少々をふり、ラップをかけて600Wで2分レンチンし、水けを絞る。
2. とり肉は厚さが半分になるように切り込みを入れて開く。両面に塩、こしょう各少々をふり、切り口に小麦粉を薄くふって１をのせ、はさむ。
3. 小麦粉大さじ2を同量の水で溶いてバッター液を作る。パン粉20gはポリ袋に入れて手でもんで細かくし、粉チーズを加えて混ぜる。２をバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。
4. 鍋に揚げ油を2cm深さまで入れ、約160℃に熱する。３を入れて約2分揚げたら上下を返す。全体が固まったら時々返して7～8分じっくり揚げる。取り出して粗熱がとれるまでおき、食べやすい大きさに切る。好みでリーフレタスを添える。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※ザクザクのパン粉は油をたっぷり吸うため、カロリーが高くなる要因に。よくもんで、細かくして使いましょう。さらに卵を使わなければ、58kcalダウン！
▼このレシピを教えてくれたのは
ぐっち夫婦さん
▼レシピ詳細はこちらから
ほうれん草入りチキンカツ：https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/37665/
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