⚫︎わさびと大葉の和風チキンステーキ⚫︎
【材料・3~4人前】
・鶏もも肉 2枚（600g）
・塩 適量
・片栗粉 大さじ1
・大葉 20枚
A醤油 大さじ2
Aはちみつ 大さじ1.5
・わさび 小さじ1/2〜
【作り方】
・鶏肉の余分な皮や筋をとり、2等分にする。
・皮目をフォークで満遍なく刺し、塩で下味を付ける。
・片栗粉を薄くまぶし、熱したフライパンに油を引いて皮目から焼く。
・アルミホイルを被せ、鍋など重しになるものを乗せる。
（重すぎるとぺったんこになるので注意。火加減は弱火〜弱目の中火）
・大葉を千切りにしておく。
・皮目に焼き目がつき、7〜8割火が通ったら裏返して完全に火を通す。
（余分な油が出たらペーパーで吸い取る。）
・鶏肉に火が通ったら取り出し、そのままのフライパンでAを軽く煮詰める。
・わさびを加え軽く混ぜたら火を止める。
（辛味が飛んで行くので、煮詰めすぎないように。）
・お皿にタレを敷き、チキンステーキを乗せ、大葉を乗せる。
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