For me, deboning a chicken at home is not only cost-effective but also a meditative and rewarding practice. While I may not be a chef who can debone a chicken without any waste, I’ve embraced the beauty of preparing meat and bones for versatile uses, making every meal preparation easier and more enjoyable. In this video, I walk through the entire process of deboning a chicken, not focusing on professional tricks, which I would recommend learning from those pros on YouTube, but on my personal way of prepping, wrapping, and storing for convenient future use. And let’s not forget about the bones! I’ll show you in my future video how I prepare them for a delicious, authentic chicken stock that’s free from GMOs and perfect for various dishes, from noodles to tortellini.
Also, stay tuned for a future video where I’ll use the stock we prepare today in a mouth-watering tortellini recipe. It’s all about maximizing what we have and enjoying the process. So, let’s get started and make our kitchen prep work for us in the most delicious way possible!
鶏をさばきたいなどと言う人は、少ないと思いますが、知ってて便利？損には、ならないとは思います。鶏肉それぞれの部位と骨を様々な用途に備えて準備することの美しさを受け入れ、毎回の食事準備をより簡単で楽しいものにしています。プロの技術を追い求めるのではなく、私なりの方法で楽しんでいます。太もも肉や胸肉は、約200gずつラップで包んで準備します。手羽先やドラムは一緒に袋に入れて、スープやグリル、焼き物など、その時々の気分で使えるようにしています。そして骨は、特別な用途に取っておきます。ちなみに、この骨から作る鶏がらスープを使ったトルテリーニのレシピを、近いうちに公開予定ですので、お楽しみに。
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