お肉も野菜もたっぷり摂れる
調理時間：15 分
分量：2人分
＜材料＞
・鶏肉(むね) ：1枚
・パプリカ(黄) ：1個
・ピーマン ：1個
・キャベツ(葉) ：4枚
・薄力粉 ：大さじ1 1/2
・サラダ油 ：適量
・白ごま ：適量
・マヨネーズ ：適量
A
・料理酒 ：大さじ1/2
・塩 ：適量
B
・醤油 ：大さじ1
・砂糖 ：大さじ1
・酢(米酢) ：小さじ2
・みりん ：大さじ1/2
・料理酒 ：大さじ1/2
・だし ：25ml
＜手順＞
1.パプリカ、ピーマンは種を取り、乱切りにする。
2.キャベツはせん切りにし、水にさらしてパリッとさせ水気を切る。
3.鶏肉は包丁の背で軽く叩き、縦に3等分してから5mm位のそぎ切りにする。
4.(3)にAをもみ込んで下味をつけ、薄力粉をまぶす。
5.フライパンに多めの油を熱し、中火強で(4)の両面を5分焼いていく。
6.鶏肉にこんがりと焼き色がついたら、(1)を加えて1分炒め合わせる。
7.合わせておいたBを入れ、酸味を飛ばし蓋をして2分ほど蒸し煮にする。
8.全体に火が通ったら強火でサッと煮絡める。
9.(2)を器に敷き、(8)を盛りつける。
10.仕上げにごまをふり、マヨネーズをかけて完成。
＜アドバイス＞
お肉の下味に、にんにくやしょうがを入れるのもオススメです。
