高たんぱく・低カロリーの鶏むね肉を使って、パパッとできるカラフルな中華炒めです。お手軽でさっぱりしたスープも作って、中華メニューのできあがり！
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0:00【鶏むね肉と野菜のオイスター炒め】
0:18 材料（2人分）
鶏むね肉（皮なし） 150g
鶏肉の下味（酒・砂糖 各小さじ1）
ブロッコリー 1/2房
ミニトマト 6個
エリンギ 1本
●オイスターソース 大さじ1
●鶏がらスープの素 小さじ1
●酒 小さじ1
●砂糖 小さじ1/2
片栗粉 大さじ2
ごま油 小さじ2
★作り方
0:25 １.鶏むね肉をひと口大のそぎ切りにして、保存袋に入れる。酒小さじ1と砂糖小さじ1を加えてもみ込み、冷蔵庫で10分置く。
0:50 ２.ブロッコリーは小房に分け、ミニトマトはへたを取る。エリンギは長さを半分に切り、縦6等分にする。
1:07 ３.炒め用の調味料●（オイスターソース、鶏がらスープの素、酒、砂糖）を混ぜておく。
1:18 ４.１の鶏肉に片栗粉を入れて、もみながらまぶす。
1:30 ５.フライパンにごま油を入れて中火にかけ、鶏肉を焼いて両面に焼き目をつける。ブロッコリーと大さじ2の水を入れて、ふたをして2分蒸し焼きにする。
1:57 ６.エリンギとミニトマトを入れて炒め合わせ、３の調味料●を入れて味がなじんだらできあがり！
2:22【干ししいたけと豆腐のスープ】
2:27 材料（2人分）
干ししいたけ 3枚
小松菜 2束
絹ごし豆腐 150g（半丁くらい）
しいたけの戻し汁 100ml
水 200ml
鶏がらスープの素 小さじ2
片栗粉 小さじ1（水 小さじ1で溶く）
塩・こしょう、ごま油 適量
★作り方
2:33 １.干ししいたけを100mlのぬるま湯で戻し、軸を切って薄切りにする（戻し時間は常温で2～3時間、落としぶたをするようにラップをかける）。
2:41 ２.小松菜は3～4cmの幅に切り、豆腐の水を切っておく。
2:47 ３.鍋に水としいたけ、しいたけの戻し汁、鶏がらスープの素を入れて中火にかける。沸騰し てきたら小松菜を加え、豆腐をちぎりながら入れる。
3:08 ４.塩・こしょうで味を調えていったん火を止め、片栗粉小さじ1を同量の水で溶いたものを加えてやさしく混ぜる。
3:27 ５.再び中火にかけて、とろみがついたら完成。お好みで少しごま油をかけても。
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