これがあればなんでもできる。万能な基本出汁。
お店の場合、これがないと始まりません。（私の場合）
みなさん、覚えておいて損はないです。
お肉屋さんにいって、鶏ガラくださいといえば、だいたいあるもんですしね。
ぜひ作ってみてくださいね。
【レシピ】 水2リットルに対して
鶏ガラ １羽分
玉ねぎ １２０グラム
人参 ４０グラム
セロリはっぱ １０グラム
ニンニク ６グラム
パセリのくき
セージのくき
ローズマリーのくき
ローリエ １枚
ホワイトペッパーホール １グラム
#チキンブイヨン
#基本の出汁
＃フォン・ド・ヴォライユ
#ブロード・ディ・ポッロ
