大阪堺で持ち帰り専門の唐揚げ店を営む「いろはからあげ」におじゃましました。
朝の仕込みは鶏肉の下処理から熟成ダレへの漬け込みまで丁寧におこないます。
お店がオープンしてからのようすも撮影させてもらいました。
※お店の方に事前許可を得て撮影しています
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お店情報
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店名：いろはからあげ
住所：堺市北区東浅香山町3-20-1 浅香マンション1階
電話：072-206-0168
営業時間：11：00～20：30（L.O. 20：00）
定休日：不定休
公式サイト：
http://irohakara.com/
GoogleMap：
https://g.page/irohakara?share
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目次
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0:00 ダイジェスト
0:32 お店の外観
0:47 オープン前の準備
1:09 お肉の下処理
2:18 タレへの漬け込み
3:02 粉つけ
4:08 キャベツの細切り
4:55 開店時間
5:15 からあげ
7:22 手羽先
7:51 からあげ丼
8:40 からあげ弁当
9:30 皮とぼんじり
10:49 エンディング
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I went to “Iroha Karaage”, which runs a fried chicken shop specializing in take-out in Sakai, Osaka.
The morning preparation is done carefully from the preparation of chicken to the soaking in the aged sauce.
I also took a picture of what happened after the shop opened.
* Photographed with prior permission from the shop
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오사카 사카이에서 가져와 전문 튀김 가게를 운영하는 “이로하 카라게”에 방해했습니다.
아침의 준비는 닭고기의 하처리로부터 숙성 다레에의 절임까지 정중하게 행합니다.
가게가 오픈하고 나서의 모습도 촬영시켜 주었습니다.
※가게에 사전 허가를 받아 촬영하고 있습니다
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