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▼今日のメニュー
【中華】
よだれ鶏
〈材料〉
・鶏むね肉 １枚
・長ねぎ 1/2本
・付け合わせ チンゲン菜
・生姜スライス
・長ねぎ青い部分
・酒 大さじ２杯
タレ
・砂糖 大さじ１杯
・お酢 大さじ１杯
・醤油 大さじ２杯
・ニンニクすりおろし 小さじ２杯
・ラー油 大さじ１杯
(作り方)
皮を取った鶏むね肉にホークで穴を開けます。
鍋に鶏がかぶる程度のの水、酒大さじ２杯、生姜スライス、長ねぎ青い部分を入れ蓋をし沸かします。沸いたら５分茹でます。５分茹でたら火を止め20分余熱で火を通します。20分経ったら取り出し５ミリくらいの幅に切ります。
タレ
長ねぎわみじん切りにします。
砂糖大さじ１杯、お酢大さじ１杯、醤油大さじ２杯、ニンニクすりおろし小さじ２杯、ラー油大さじ１杯入れ混ぜ合わせます。混ぜ合わせたら長ねぎみじん切りを入れ混ぜます。
切った鶏を皿に盛り付けタレををかけたら完成です。
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